Pilotando o fogão profissional

Que eu amo comer acho que todo mundo já sabe. Eu também adoro cozinhar e a cozinha é o meu lugar preferido da casa. Passo bem longe de ser uma expert gastronômica e não tenho tempo mesmo para me dedicar como eu gostaria. Mas eu sempre gostei de fazer doces e cada vez mais gosto de cozinhar pratos diferentes de vez em quando. Tudo isso para falar que a inauguração do IBMR da Barra foi uma boa surpresa pra mim.  A sede do instituto fica em Botafogo e é conhecida por cursos como psicologia e fisioterapia. A filial da Barra conta com estes cursos também, além de outros como Administração, Marketing e Nutrição, mas a “cereja do bolo” aqui são os cursos de Gastronomia, Hotelaria e Turismo.

O prédio é lindo, super moderno e equipado com os aparelhos de última geração. O terceiro andar inteiro é dedicado aos cursos de gastronomia e hotelaria. Além da vista incrível de praticamente toda Av. das Américas (à noite é imperdível, céu estrelado lindo!), o andar tem uma mega cozinha com os equipamentos de última geração, um restaurante “modelo” para os alunos e um quarto de hotel “modelo” para os alunos de hotelaria aprenderem os serviços na prática.

E conheci o IBMR no meio do ano quando descobri que eles estavam dando aulas de pão artesanal e eu tava louca atrás de um curso de pães artesanais. A professora Ana Teixeira Salles é super talentosa, foi uma ótima mestra e todas as dezenas de pães que nós fizemos em sala ficaram deliciosos. Já fiz várias vezes para família e amigos e todo mundo adora!

Durante o curso, — além das máquinas superpoderosas da cozinha — me chamou a atenção a horta linda eu eles tinham. Ana me explicou que eles plantavam diversas ervas e temperos ali mesmo e que estavam iniciando um curso de Ecogastronomia, o que eu achei fantástico. Daí que ela me contou que o IBMR tem a chancela do Kendall College, que está entre as 10 melhores escolas de culinário dos Estados Unidos. Ao final da faculdade no IBMR, o aluno  é submetido a um exame e se passar obtém o Certificado do Kendall College, sem sair do Brasil. 

O IBMR agora faz parte da Rede Internacional de Universidades Laureate, um dos maiores grupos privados de educação superior do mundo com mais de 500 mil alunos em 20 países, como os Estados Unidos, Inglaterra, Espanha, Alemanha, Suíça, Austrália e China, sendo 70 mil alunos no Brasil. Ainda não tem nenhuma turma formada (a primeira graduação será em 2012), mas com certeza os alunos vão sair de lá muito qualificados e disputados no mercado.

Quem quiser conhecer melhor a faculdade, pode fazer um “test-drive” como eu e se inscrever nos mini-cursos que eles promovem. Cada época tem um tema diferente. Eu fiz o de pães artesanais, mas já teve curso só de risoto, curso de funghi armonizado com vinhos, etc.

Ótima dica pra quem quer se aventurar na área da gastronomia, seja para aprender um charme a mais na cozinha seja para quem quer seguir a profissão e se tornar um chef.

                                         Foto da fachada do IBMR na Barra

PS: O IBMR não tem só estas opções de curso, tem mais de 20 opções na graduação como publicidade, nutrição, enfermagem, serviço social, relações internacionais e os cursos de pós-graduação também.

Serviço
Av. das Américas, 2603
Onde era o colégio Anglo-Americano
Tel: (21) 3572-8155 / (21) 2557-0001